Exigencia y perfeccionismo

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En esta ocasión, voy a hablar de algo más personal, más subjetivo. Voy a hablar de algo que a veces se posiciona como una virtud, o algo a destacar, mientras que en realidad suele ser un defecto. Todo depende de como se afronte, o desde el punto de vista, pero es verdad, y muchos estaréis de acuerdo en que se exigente y perfeccionista puede limitar nuestras capacidades.

Me voy a intentar explicar brevemente. Una persona que sea exigente  se puede considerar una persona que nunca se conforma y que siempre va a querer más tanto de sí mismo como de los demás. El problema vendrá cuando esa exigencia no es factible, o demasiado elevada. Una persona demasiado exigente puede exigir, valga la redundancia, a los demás tareas que puedan presentar conflictos, que obligue al prójimo a llegar a niveles no asumibles, y crear así un mal ambiente. Por otro lado, el hecho de ser exigente con uno mismo hace que uno intente superarse continuamente, dejando a un lado, la lógica y pueden aparecer comportamientos compulsivos. Algo muy parecido ocurre con alguien demasiado perfeccionista, buscando perfección en uno mismo y en los demás.

En mi caso, me considero alguien perfeccionista y esto a veces, me impide realizar las tareas que debería por el simple hecho de que no percibo tener todas las herramientas para hacerlo de una manera casi perfecta. A veces me veo dejando de lado obligaciones, o tareas, puesto que aunque las pueda hacer bien, considero que las puedo hacer mejor. Y también exigente, de manera relacionada, puesto que si no considero que he hecho todo lo posible para hacer esto de manera perfecta, no me siento satisfecho. Incluso se pueden dar problemas de insomnio. Y por otro lado, puedes influir en los demás negativamente, intentando hacer el trabajo de otros por el simple motivo de querer hacerlo mejor.

Solución de error del tiempo restante de capítulo en el Kindle Paperwhite

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Las navidades me ha traído un regalazo, que ya todo el mundo suele considerar a la hora de regalas. Estoy hablando de un libro electrónico, el Kindle Paperwhite 2. Había probado el de mis padres, y me enganchó, al igual que a ellos que se lo había regalado y eran bastante reticentes.

Pues bien, mi opinión es positiva y como se puede comprobar en una simple búsqueda en Google, es seguramente uno de los mejores tanto en calidad como en precio. Pero tiene algún que otro problema  a mí me ha aparecido el problema. Tras unas cuantas horas de lectura de un libro, me ha empezado a salir un “Tiempo restante de capítulo” muy corto, si bien suele ser este tiempo de 18 minutos en dicho libro, me aparecía un tiempo de 4 minutos. A la vista de que el problema persistía he buscado una solución y la he encontrado. Si os ha pasado al igual que a mí, aquí está una solución:

  1. Entramos en un libro cualquiera y en el menú seleccionamos la búsqueda (icono de la lupa).
  2. Introducimos el comando: ;ReadingTimeReset Se introduce el comando respetando las mayúsculas y el punto y coma.
  3. Al presionar sobre la flecha de búsqueda nos indicará que no ha encontrado resultado.
  4. Volvemos al libro y en la esquina inferior aparecerá Calculando velocidad de lectura… 
  5. Seguimos leyendo unas cuantas páginas y al rato ya tendremos de nuevo el “Tiempo restante del capítulo” adecuado.

SAMSUNG

Espero que haya solucionado el problema y que este no aparezca con demasiada frecuencia

Escáner alimentario

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Muchos de vosotros ya conoceréis este nuevo gadget, o más bien prototipo, que quiero presentar aquí. Se trata de un escáner de comida, el TellSpec Scanner. Ya he tratado la pulsera AIRO en esta entrada, la cual es capaz de indicarnos en tiempo real las calorías que hemos ingerido, desglosándolas en proteínas, hidratos de carbonos, grasas, etc. e incluso indicarnos el estrés y la quema de dichas calorías que estamos haciendo. Pues bien, el TellSpec quiere ir un poco más allá, o más bien un poco antes, e indicarnos que es lo que vamos a comer. Es decir escanea los alimentos.

La idea surge de una madre, cuya hija es celíaca, y que se preocupa sobre los alimentos que pueda ingerir, independientemente de mirar la etiqueta. De ahí viene la idea de un escáner alimentario. Ahora bien, esa es la idea, pero ¿Cómo funciona?

Los avances científicos siempre empujan a otros. Hace unos años, tener un espectrómetro significaba mucha inversión, y mucho espacio, puesto que se trataban de equipos pesados y voluminosos. Pero hoy en día eso ya no es así, existen espectrómetros de tamaños muy pequeños. El TellSpec funciona a través de la espectroscopia Raman, haciendo incidir un láser de baja energía sobre los alimentos. El haz del láser interacciona con las moléculas del alimento a estudio, concretamente con los fotones, con lo cual se produce un desviamiento en la energía del haz del láser. Este desplazamiento nos proporciona información útil sobre el material de estudio. El propio escáner recoge la luz que emite la muestra a través de un sensor y lo convierte en señal eléctrica, la cual se digitaliza. El siguiente paso consiste en transformar esa señal eléctrica en información. Para eso se usa algoritmo del escáner que, comparando con una librería de datos, nos da en el programa la información del alimento. Este es el funcionamiento a grandes rasgos del escáner TellSpec, el cual va acompañado de un software y aplicaciones para los diferentes dispositivos (Android, iOs, …)

Las aplicaciones son muy variadas. A nivel básico podemos pensar que nos sirve para programar mejor la dieta, nos puede ayudar a conocer mejor lo que comemos, y la cantidad de energía que estamos ingiriendo. Nos puede ayudar a llevar una dieta equilibrada y mejorar nuestra educación alimentaria. Pero no nos podemos quedar tan solo en la aplicación superficial. El aparato puede ser muy útil para las personas con alergias, celíacas, intolerantes o con cualquier tipo de problema alimentario. Se puede conocer en el momento si la comida tiene los alérgenos que debemos evitar, si contienen glúten o incluso si tiene algún tipo de contaminación o aditivo no deseado.

Como veis las posibilidades son múltiples, pero de momento este escaner aun es un prototipo. Tendremos que esperar a Agosto del 2014 para comprobar si de verdad tiene todas estas virtudes y a un precio en torno a los 300$.

 

Fuentes:

http://tellspec.com/

http://www.huffingtonpost.ca/2013/11/08/food-scanner_n_4239979.html?ncid=edlinkusaolp00000003&ir=Food

Las famosas E’s nutricionales

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Siguiendo con el tema anterior de los aditivos alimentarios, ¿quién no se ha preguntado qué son las E’s que aparecen en las etiquetas? Damos por hecho, por desinformación, que son productos dañinos, o cuanto menos que cuantos menos tengan mejor. Pero, ¿qué significan? Pues bien, en esta entrada quiero clarificar, desde mi escaso conocimiento, un poco su significado.

Hace unos años se estableció el Reglamento (CE) 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre aditivos alimentarios que armoniza a nivel comunitario el uso de aditivos en alimentos, así como en aromas alimentarios y en enzimas alimentarias, en aras de facilitar su seguridad y calidad. Más rencientemente se aprobó el Reglamento (CE) 257/2010 de la Comisión por el que se establece un programa para la reevaluación de aditivos alimentarios autorizados en conformidad con el anterior Reglamento.

Al ser, los aditivos, componentes e ingredientes de los alimentos, deben figurar en el etiquetado de los alimentos. En estos Reglamentos comentados se establece la designación de la letra E para la nomenclatura de los aditivos. Que aparezca esta letra nos indica que el aditivo ha sido evaluado y ha sido autorizado su uso en toda la comunidad europea. En caso de no aparecer la letra E significa que, estando autorizado su uso, se consideran provisionales. Luego aparecen unos números identificativos, siendo las centenas el tipo de función que realiza el aditivo. Las diferentes clases y sus números se muestran a continuación:

E-1XX:  Colorantes.

E-2XX: Conservantes.

E-3XX: Antioxidantes y reguladores del pH

E-4XX: Agentes que actúan sobre la textura (estabilizantes, espesantes, gelificantes y emulsionantes).

E-5XX: Correctores de la acidez y sustancias minerales.

E-6XX: Potenciadores del sabor.

E-9XX: Otros aditicos (agentes de recubrimiento, gases de envasado y edulcorantes).

E-11XX: Enzimas.

E-14XX: Almidones modificados.

El segundo dígito indica la familia del aditivo. Esto quiere decir, por ejemplo, que en el caso de los colorantes, esto indica un color, en el caso de los antioxidantes y conservantes, indica el grupo químico al que pertenecen. El resto de dígitos se refieren a la especie en concreto y así se puede identificar exactamente la sustancia.

Los aditivos, a pesar de ciertas creencias populares, no son siempre sintéticos ni compuestos complicados. Así el ácido cítrico (E-330) es un conservante y antioxidante muy utilizado, a la vez que está presente en todos los cítricos ; la curcumina (E-100) es un colorante natural utilizado en alimentación, el cual se obtiene de la planta cúrcuma muy común en India y da coloración amarilla; la taumatina (E-957) es un edulcorante de origen vegetal, y es el edulcorantes más poderoso conocido, se extrae de los arilos del katemfe, un arbusto de África Occidental.

En conclusión, los aditivos y su nomenclatura están asignados según su función y su familia por la UE en los números E. Ahora ya podemos decidir si seguir evitándolos o saber su procedencia, mientras que los posibles efectos nocivos, sigue y seguirá siendo un tema controvertido.

Fuentes:   http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:354:0016:0016:ES:PDF

http://www.nutricion.org/publicaciones/revista_agosto_03/funcionales/aditivos.pdf

http://www.mercasa.es/files/multimedios/pag_080-086_aditivos.pdf

http://www.elika.net/datos/articulos/Archivo730/folleto_aditivos.pdf

Aditivos controvertidos

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Como ya he comentado en alguna entrada anterior, el mundo de los aditivos alimentarios es controvertido y por tanto repito y añado reflexiones. Se pueden considerar necesarios a la par que no se puede descartar una cierta peligrosidad, sobre todo en su uso abusivo y prolongado. El problema de los cambios de hábitos en la sociedad, y en concreto en la alimentación de unas generaciones, es que los efectos no se pueden comprobar siempre de manera inmediata y es difícil separar los factores; me explico, si en una población se pone una antena y al cabo de 20 años el 40% de la población tiene cáncer, mientras que en poblaciones sin antena el cáncer es solo del 3%, se puede decir que esa antena produce un aumento de personas con cáncer; pero si en un población, grande, hay antenas y ciertas personas usan unos aditivos, otras no, y unas comen verduras, otras mucha carne, otros beben de un río, etc. es muy difícil estudiar los casos por separado y los estudios no son tan evidentes. Es decir que si se introduce un cierto aditivo en la sociedad y al cabo de unos años el porcentaje de personas con cáncer aumenta un 2% (ya incluso exagerando), ¿se podría decir que esto se debe unicamente a un aditivo? o igual es producto de el uso de varios aditivos en conjunto, o el abuso de otros hábitos, contaminación, etc.

Ahora, si bien puede resultar complicado el analizar los efectos directamente, sí que son analizables y existen muchos estudios concluyentes acerca de aditivos no adecuados. Ahora bien, yo creo que la mayor parte de la industria alimentaria es segura, o por lo menos mucho más segura que un par de décadas atrás. Pero hay que seguir alerta, porque el creciente uso de antibióticos en el ganado, el uso de aditivos cuyas propiedades sobre el alimento están controladas pero no sobre la ingesta humana, puede que llegue a ser muy perjudicial. El interés de la industria debería ir ligado al del consumidor, pero esto no siempre es así, y compañías e industrias las hay de todo tipo. Los hábitos de consumo conducen a que en la actualidad a los alimentos ya no solo se le añadan aditivos para su conservación, o su inocuidad, si no también se le añaden proteínas adicionales, vitaminas que no llevan por lo normal, o sales para que aumente sus propiedades nutricionales. Pero esto nos siempre se hace en vista de mejorar nuestra dieta, si no con fines meramente comerciales debido a que llega mejora al publico al publicitarse, a veces falsamente, como beneficioso.

Por último, el debate que esto genera se debe a que si por un lado los aditivos ayudan a conservar los alimentos en mejor estado, esto se produce en detrimento de posibles problemas en la salud a la larga. Una comida de calidad, segura y más accesible no debería estar reñida con la salud. Pero y sí lo está, el hecho de que más gente pueda tener alimentos ¿tiene que primar sobre la seguridad de estos? Ahí dejo el debate.